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沪上首家“共享餐厅”最快下月诞生 试解决餐厅排长队问题

2018-05-17 09:02:00来源:北京pk10计划

  最快下个月,一种全新餐饮方式——“共享餐厅”将在上海呈现。“共享餐厅”内,消费者经过手机软件订购左近餐饮单位制造的餐食,由“共享餐厅”到制造餐食的餐饮单位取餐,再提供给消费者。不少业内人士将这种新方式比喻成“提供桌椅的网络订餐平台”。

  由于可能触及餐食制造、配送、供给等多个环节,这种新业态最先面临的问题是要不要申请相关答应证。昨天,市食药监局明白回应称,假如只提供就餐场所,不制售食品,也不销售预包装食品,那么“共享餐厅”无需取得食品运营答应证。

  只提供就餐场所的“共享餐厅”虽无需答应证,但不意味着没有请求。市食药监局表示,“共享餐厅”首先在距离上有请求,其最好与接单制造餐食的餐饮单位处于同一座建筑内,假如不在同一座建筑内,两者之间的距离应控制在800米内。这项规则主要思索到餐食配送距离过长,食品被污染的风险就大。其次,思索到“共享餐厅”为增加餐食的感观效果,会翻开外卖包装,对餐食中止整理以至重新摆盘,因而请求“共享餐厅”配备契合请求的专用操作场所,降低餐食与外界接触被交叉感染的风险。假如“共享餐厅”采用非一次性餐具,还需配备餐具清洗、消毒、保洁设备,装置契合请求的油水分别器。

  “共享餐厅”市场部门担任人说,首家“共享餐厅”位于打浦桥日月光,目前正在装修,最快6月中下旬装修终了,经过现场审核后很快就能获证,对外运营。这家“共享餐厅”面积在300平方米左右,不只提供就餐场所,还设饮品吧台,并对外销售预包装食品。对外停业后,消费者将经过手机订餐软件下单,由共享餐厅去左近制造餐食的餐饮单位取餐。

  其实,这家“共享餐厅”的运营方为某餐饮取号排队平台。上述担任人表示,抢手餐厅经常排长队,用户体验差,“共享餐厅”拓展了这些餐厅的物理空间,消费者下单后,只需在预定时间内抵达“共享餐厅”就能享用抢手餐食,这是处置排队问题的理想出路。

  新的餐饮效劳方式只需不违背安全、环保、消费者权益维护等法律底线,就值得鼓舞。但也有业内人士给新方式泼冷水,以为其可能存在两个隐患。

  其一,“共享餐厅”可辐射范围内的其他餐食制造单位能否有余力接单?这些抢手餐厅自身的接待和加工量已趋于饱和,假如再承接一大批外卖订单,轻则呈现运营紊乱,重则迸发食品安全问题。反过来说,假如抢手餐厅自己有风控认识,就会谨慎看待“共享餐厅”这块业务,每天配合接单量很少,那么“共享餐厅”就将面临用户下单,却少有餐厅执行的尴尬。

  其二,“共享餐厅”下单依赖手机订餐软件,依据相关管理办法,手机订餐软件的运营方,也就是网络餐饮效劳第三方平台提供者,应到各级市场(食品药品)监管部门备案,并对入网餐饮单位的资质、食品安全风险管控水对等方面中止检查。但“共享餐厅”可能为了追求在线商户数量而疏于入网检查,以至发作相似之前一些外卖平台检查人员庇护无证照餐饮上线的问题。(记者 陈玺撼)